Cocineras tradicionales llenan de sabor la Plaza Magna en el Festival Michoacán de Origen
Morelia, Michoacán — Desde este 11 de junio, la Plaza Magna del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia (Ceconexpo) vibra con el ritmo del Jalo Futbolero y el aroma inconfundible de la cocina michoacana. El Gobierno del Estado integró por primera vez una experiencia gastronómica deportiva al corazón del Festival Michoacán de Origen, que se extiende hasta el 19 de julio.
Treinta y seis equipos culinarios, un solo propósito: preservar y celebrar
En lugar de escenarios convencionales, las cocineras y cocineros tradicionales ocuparon puestos diseñados como mini-estufas comunitarias, cada uno representando una de las siete regiones turísticas del estado: Purépecha, Tierra Caliente, Costa Grande, Sierra Madre Occidental, Bajío, Región de los Lagos y Zona Centro. No son simples puestos de comida: son espacios vivos donde se cuece la historia, se machaca el maíz en metate y se enciende el carbón para el pescado a la talla.
Los visitantes ya degustan churipo humeante directo del caldero de Tzintzuntzan, bolas de Pedernales rellenas de queso fresco y hierbas silvestres, corundas envueltas en hoja de maíz recién deshojada, tortas de tostada con carnitas doradas al estilo de La Piedad y atápakua —esa bebida ancestral de maíz fermentado que revive en cada vaso servido bajo el toldo azul y amarillo del Jalo Futbolero.
Horario pensado para el ritmo del público
De lunes a viernes, la Plaza Magna abre sus puertas gastronómicas desde las 13:00 hasta las 20:00 horas. Los fines de semana amplían la experiencia: desde las 11:00 de la mañana, familias, turistas extranjeros y jóvenes locales se forman frente a los puestos para probar platillos que no aparecen en ningún menú digital, sino que nacen de memorias transmitidas de abuela a nieta. Cada cocinera lleva su propio molcajete, su propia olla de barro y su propia historia escrita en las manos.
Esta iniciativa no es solo una oferta turística: es una decisión política concreta para visibilizar, remunerar y dignificar el trabajo de quienes mantienen viva la cocina tradicional. En pleno año del Mundial 2026, Michoacán no apuesta solo por el fútbol: apuesta por el sabor como patrimonio, como identidad y como derecho cultural.
El Festival Michoacán de Origen ya no es un evento anual: es un punto de encuentro permanente entre lo ancestral y lo contemporáneo, entre el fuego del comal y el calor del estadio. Y este año, el gol más sabroso se marca con una cuchara.
